🍓🥝 Das japanische Frucht-Sandwich (Fruit Sando)

Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch so wunderschön anzusehen!

Beim Durchstöbern der Sandwich-Auswahl gibt es so viele Sorten und Rezepte, die mich jedes mal wieder zweifellos zum Staunen bringen. Obwohl die Zutaten einfach sind, haben japanische Frucht-Sandwiches eine interessante und sich ständig weiterentwickelnde Geschichte. ~

📜 Kurze Geschichte (Taishō-Ära 1912-1926)

Das japanische Frucht-Sandwich, auch Fruit Sando genannt, kombiniert weiches Shokupan-Brot mit frischem Obst. Seine Wurzeln liegen wohl in Tokio oder Kyoto – perfekte Treffpunkte für innovative Konditoren der damaligen Zeit.

Wie es in der Geschichte so sein kann, gibt es verschiedene Theorien darüber, wo genau das erste japanische Frucht-Sandwich seinen Ursprung hat. Die gängigste Annahme ist, dass sich viele Obstläden entweder in Tokio oder Kyoto befanden.

🍊 Saisonale Stars – Früchte & Cremes

In japanischen Frucht-Sandwiches werden traditionell frische, saisonale Früchte verwendet. Die Auswahl kann je nach Jahreszeit und regionaler Verfügbarkeit sein.

Früchte: Erdbeeren / Kiwi / Mango / Mandarinen / Bananen / Trauben

Neben den frischen Früchten selbst spielen die Füllungen eine entscheidende Rolle für den Geschmack.

Füllvarianten: Süße Schlagsahne / Leichte Joghurtcreme / Mascarpone-Creme

📍 Wo probieren? (Deutschland-Tipps)

In Berlin
• Yume Cafe, Gabriel-Max-Straße 2, 10245 Berlin.
• Yume Deli, Rykestraße 39, 10405 Berlin

In Hamburg
• Tokiyo Sandwiches, Wandsbeker Chaussee 212-214, 22089 Hamburg

💡 Insider-Tipp:
In München (Schwabing) & Düsseldorf (Immermannstraße) wurden 2025 zwei neue Pop-up-Bäckereien gesichtet – lohnt sich, Insta-Stories im Blick zu behalten!
Es könnte sein, dass sich in größeren Städten wie München, Düsseldorf. Frankfurt noch weitere Form von japanischen Cafés, Bäckereien oder in Asia-Märkten zu finden sind. Oder ihr versucht es Selbst.

Rezept:

1. Schritt
Obst waschen und Kiwis schälen. Strunk von den Erdbeeren entfernen.

2. Schritt
Kiwis in dicke Scheiben schneiden, Trauben halbieren. In die Erdbeeren Zacken auf der Seite des Strunks einschneiden. Obst mit einem Küchenpapier etwas trocken tupfen.

3. Schritt
Sahne mit Sahnesteif und Zucker bei niedriger Stufe cremig aufschlagen.

4. Schritt
Die Rinde der Toastscheiben abschneiden, die Scheiben mit Sahne einstreichen. Die Hälfte der Toastscheiben mit Früchten belegen. Dabei das Obst auf der Diagonalen der Toastscheiben je nach gewünschter Optik platzieren.

5. Schritt
Die restlichen Ecken der Toastscheiben mit Früchten belegen und die Lücken zwischen den Früchten mit Sahne füllen. Die belegten Scheiben mit dem restlichen Brot belegen.

6. Schritt
Die Sandwiches fest in Frischhaltefolie einwickeln und die einzuschneidende Seite mit einem Stift markieren. Mit einem Teller leicht andrücken und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

7. Schritt
Die Sandwiches vor dem Servieren quer durchschneiden und Genießen.

Weitere Info:

Welche Früchte passen am besten?
Am beliebtesten – weil sie schön kontrastreiche Schnittflächen haben und nicht zu wässrig sind - sind Erdbeeren, Kiwi, Mango, kernlose Trauben und Mandarinenfilets. Sie behalten auch nach dem Kühlen ihre Farbe und Form. Früchte wie Pfirsiche oder Ananas funktionieren ebenfalls, sollten aber sehr gut abgetropft sein, damit das Brot nicht durchweicht.

Wie lange ist ein Fruit Sando haltbar?
Frisch zubereitet schmeckt ein Fruit Sando am besten innerhalb von 4 Stunden. Gut gekühlt und fest in Frischhaltefolie gewickelt, bleibt er bis zu 24 Stunden genießbar. Danach verliert das Brot an Fluffigkeit und die Sahne beginnt, Wasser aus den Früchten anzuziehen - der Sando wird schnell matschig.

Speichere dir das Rezept auf Pinterest und tagge bitte @Tandro, wenn du es nachmachst!

Das Rezept findet ihr unter: https://www.rewe.de/rezepte/frucht-sandwich/
Einfach, lecker und macht gute Laune! 😊
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